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猪肉大葱包子探店

来源:大葱辅料网   浏览量:0   发布日期:2024-04-03

猪肉大葱馅包子,因其猪肉没有其它的腥膻味,味道特别香,加上葱香,受到大部分人的喜爱。在农村偶尔才做一次猪肉大葱馅的包子,也会很快的风卷云残。

农村自己蒸包子,就是卫生安全,简单的做法,不会加各种的添加剂,各样的调料。

1,用温水泡好鲜酵母,加上少量的白糖搅拌均匀,少量的倒入在面粉中,用筷子搅拌,直到大部分出现条状,既可用手和面,和好的面放暖和处醒发。

2,猪肉多选后腿肉,加少量的五花肉,肉切丁,用刀剁碎。

3,葱花切碎末,切少量的姜末

4,将葱花和猪肉馅合一块,按一个方向搅拌均匀,

可以加少量的水搅打,多次搅打后,加盐,酱油,味极鲜调味即可。

5,将醒好的面揉好,切成剂子,擀面皮,就可以包包子了

6,包好的包子放在暖和处进行二次醒发好,待包子皮膨胀到原来面皮的一倍,就可以放在农村大锅里蒸。

7,大火烧开后,持续烧20分钟,停火闷十分钟,热腾腾的包子就可以出锅了

注意事项:

1,农村有很多用老面肥的,和酵母发酵差不多。酵母里放白糖促进酵母菌快速繁殖,利于发面。

2,用筷子搅拌,和面时方便快速,手上不易粘面。

3,猪肉里加五花肉,包子特别香。猪肉还是建议手工剁馅比较香。

4,农村拌馅时,都是按一个方向搅,馅子容易上劲,成肉团,加入适量的水,馅汤汁丰满。

小吃:包子

地点:北京西四

味道:一般

价格:稍贵

时间:太浪费~~

?二两包子、一碗炒肝?

在老北京西四路口处的包子铺,相信是很多小时候居住在四九城人们的回忆。作为一名资深吃货,对这种有年代感的老店更是完全没有抵抗力,因此前一阵愣是花了大半个休息日来到了这个传说中的所在。

上午十点到,就看到已经排了长长的队,不准确,应该是取了长长的号,取了号的人已经做到了别的店铺的摊位上了。付款时服务员还蛮热心的提醒要等两个小时,这时间可真够长。

明码标价:就两道菜包子&炒肝,猪肉大葱包子一斤60元,炒肝大碗18元、小碗9元。

西四包子的特点就是半发面、皮薄、鲜嫩、流汤汁。尝了之后真的有点大失所望,半发面口感本身就差了一些,再加上浓重的酱味,要不是看着往外冒混油的包子,我都很难尝出实在吃肉包子了。

总之,酱味完全盖住食材原本的鲜味,而只剩下了咸味,这不是从前食堂对付有味道快变质的猪肉才会用的手段么,额,一天卖3000个包子的店铺估计不会有这种烦恼,但你这?酱包?味道也忒重了吧。

真心对不起三个小时想要换来的美食体验,外加包子价格也是真心有点贵!是不是大部分传统美食老店,被改成连锁商业化后都会有这种问题,商业名气打出来了,但味道却真心变了!也就炒肝味道还算不错,但和其他地方比起来,似乎也没有什么不一样。

所以总结下,这次探店有些失败,感兴趣的就不要再去了,想到之前某位美食达人还很热心的推荐,真不知道是咋吃的,或许他吃的不是包子吧?你有没有遇到类似的事情,留言和喜欢历史的吃货君一起讨论下。

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