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怎样调猪肉大葱好吃呢

来源:大葱辅料网   浏览量:0   发布日期:2024-04-03

正宗猪肉大葱馅的做法如下:

工具/原料:猪肉500克、油100克、洋葱1个、大葱1根、姜5片、鸡蛋1个、淀粉两勺、生抽5勺、老抽3勺、料酒2勺、蚝油一勺、花椒10粒、八角1个、香油2勺、盐适量、香叶3片。

1、锅中倒入油。

2、把葱姜、洋葱、花椒、八角香叶放进去。

3、炸到焦黄关火备用。

4、准备一个盆子,把猪肉、葱姜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、鸡蛋、料酒、盐,还有刚才炸好的油过滤之后一起倒入盆中搅拌。

5、充分搅拌一会就大功告成啦。

怎么才能把猪肉大葱馅拌好

我大伯就是专做水饺的老师傅,他告诉我,猪肉和大葱的最佳比例是2:1,切成葱花后用油拌匀,静置10分钟后才能放入打好的肉馅。

原料:猪肉馅500克,山东大葱的葱白250克,鸡蛋1枚。

调味料:细细的生姜末少许,花椒水1碗,老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、盐适量。

做法步骤:1、剁好的肉馅放入馅料盆中,磕入鸡蛋,再依个人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、姜末、香油和盐,用筷子顺时针搅打均匀。2、将准备好的花椒水分多次加入肉馅中,每加一次就用筷子把肉馅充分搅打均匀(全过程都是按顺时针方向搅打,别弄错了),让肉馅把花椒水充分吸收进去,然后再继续倒水搅打。3、直到肉馅发粘起胶,变成轻盈的肉蓉状时,停止加水和搅打,肉馅的调制工作就暂时结束了。4、把葱白用刀背拍扁,在中间划上一刀,然后切成细碎的葱花,加适量熟油拌匀,静置10分钟以上再倒入肉馅中,轻轻搅匀,馅料就调制完成了。

猪肉大葱陷饺子怎么和陷才好吃,葱和肉的比例是多少

原料:猪肉、大葱、酱油、鲜姜、盐、鸡精、味精。

 做法:

 1、选取上好中腰肉一斤许,绞制成肉馅,加入酱油定色。

 2、取半两许鲜姜剁未放入馅中,放入二十克左右的食盐。

 3、加入鸡精或味精,搅拌。

 4、放入5克左右的白糖正味。

 5、用预先熬制的浓鸡汤,一点点加入馅中,同时顺时针搅拌。

 6、不停地搅拌十分钟以上。

 7、搅拌好的馅先放一边,取大葱八两左右,剁成葱沫后放入馅中,加入料酒二十克,再加入芝麻香油七十五克,

主料:猪瘦肉500g、面粉800g、大葱100g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、生姜适量

1、面粉和成软硬适中的面团,盖好饧30分钟。

2、瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。

3、开动机器把瘦肉块搅成肉糜。

4、把肉糜盛到干净容器里放入姜末,调入酱油(酱油或作面酱味道也不错)。

5、调入精盐,因酱油有盐度精盐要酌量放入。

6、撒上五香粉或花椒粉,搅匀。

7、大葱切成葱末。

8、放入大葱末,倒入植物油用力搅拌均匀备用。

9、把饧好的面揉匀,揪成剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮。

10、挖入调好的肉馅,按实。

11、捏好边包成饺子状。

12、把饺子下到开水锅里,大火煮开后点两次凉水,等饺子鼓胀浮起即可。

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