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猪肉大葱油菜

来源:大葱辅料网   浏览量:0   发布日期:2024-04-03

我们都知道,包子是比较常见的一种面食,它的做法多样,口味丰富,馅料各种各样,蔬菜馅就是其中比较常见的一种馅料。市面上的蔬菜有很多种,那么哪些蔬菜适合包包子呢?下面让我们具体来看看吧!

哪些蔬菜适合做菜包子

比较适合做菜包子的蔬菜有大头菜、萝卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。

搭配比较常见的有:牛肉+洋葱、胡萝卜、萝卜吗、大葱;羊肉胡萝卜;猪肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜(雪里蕻)、香菜等;鸡蛋+韭菜、西葫芦;菜包子:卷心菜、萝卜、油菜、西葫芦等。

不适合做菜包子的,水分过大的,脆性大的,味道怪的,如黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、莴苣、茭白等。

蔬菜包包子蔬菜怎么处理 1、水焯法:促使质地变软,更好的入味

蔬菜洗净后放入沸水中焯水,时间在1-3分钟,不要焯的太厉害,时间长了,菜容易“软烂”,吃起来没有菜味,不筋道。如芹菜、萝卜等

2、盐腌法:消除过大的水分

蔬菜洗净后用盐腌5-10分钟,搅拌均匀后,挤干水分入馅。如白菜、大头菜、萝卜等都可以用这种方法。

3、多汁蔬菜

在制作过程中,挤出一部分汁水,盐要在包包子前再加入,避免出水。汁水多会影响馅的口感和包子的美观(塌瘪)。

蔬菜包子馅有哪些

茄子猪肉馅、包菜粉条猪肉馅、牛肉洋葱馅、羊肉胡萝卜馅、胡萝卜鸡蛋木耳粉条馅、韭菜鸡蛋木耳粉条馅、豆腐韭菜粉条馅、豆角猪肉馅、莲藕猪肉馅、芸豆猪肉馅、南瓜韭菜粉条馅、包菜粉条豆腐馅、芹菜猪肉馅、香菇猪肉馅、梅干菜猪肉馅……等等。

除了这些,因为家里长辈喜欢养生,还会经常做一些野菜的,比如蚂蚱菜猪肉馅、白蒿猪肉馅、荠菜猪肉馅。我觉得很多的蔬菜配了猪肉都会特别好吃,假如纯素馅的一般都会搭配豆腐、鸡蛋、木耳、粉条等来和馅。

蔬菜包子的家常做法

食材:面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽

做法:

1、先来和面,面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌,揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

2、准备包子馅料,青菜、粉条、鸡蛋。青菜洗干净,焯水,过凉挤干水分,粉条在开水里煮一分钟即可,都切碎。鸡蛋打散,锅中加入稍多的油烧热,一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌,这样炒熟的鸡蛋是很松散的,适合做馅料,不用在切碎了。

3、把粉条,青菜,鸡蛋碎混合,调馅,加1勺盐,2勺蚝油,1勺五香粉,少许鸡精,2勺花生油,2勺生抽,搅拌均匀即可。

4、发好的面排气,再醒发十分钟后分成小剂子,擀成边缘薄中间厚的饼装,包入拌好的馅料。包子醒片刻入锅。开锅蒸20分钟,关火焖3分钟出锅。

油菜怎样做好吃

 含硒高的食物有哪些?人体需要的微量元素很多,其中硒是不能够自身合成的,所以硒的主要来源是从食物中获取,那么哪些食物含硒高呢?接下来就介绍8种含硒高的食物。

1、蛋类

蛋类

蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富,如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物,这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。从高到低的排序为:鹅蛋,鸭蛋,鸡蛋。其中每100克鹅蛋含硒量为33.6微克;每100克的鸭蛋含硒量有30.7微克;每100克的鸡蛋含硒量为23.3微克。由含硒量看,蛋类是补硒的好选择。

蛋类补硒虽好,但进食的时候也要注意了,蛋黄中含有大量的胆固醇,所以,胆固醇高的人选择蛋类补硒的时候要少吃蛋黄。

2、猪肉

猪肉

猪肉是最常见不过了,但你想象不到的是,猪肉含硒量也是可观的!研究发现每100克猪肉含硒10.6微克,所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。

吃猪肉的时候要特别的注意,在猪肉中含有大量的饱和脂肪酸,难消化,堆积宜导致肥胖。所以用猪肉补硒的办法要注意度。

3、大蒜

下面我推荐两款平时自己比较喜欢的油菜做法:

鱼香油菜心的做法

材料:油菜

主料:油菜500克,

调料:植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克

做法

1、将油菜洗净、切成3厘米长的段;

2、葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细;

3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用;

4、锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中;

5、锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒;

6、待出香味,烹入对好的炒熟;

7、再将油菜下锅炒匀即成。

香菇油菜

主料:油菜500克;香菇100克;猪肉150克。

辅料:大蒜半头;精盐、味精少许;老抽1勺;姜适量。

香菇洗净

1、香菇、大蒜、姜切成丁备用

2、准备好水淀粉,把肉切成丁备用

3、油菜洗净,切去头

4、把根茎用剪刀简单修整一下成花形

5、锅里加水把油菜焯水

6、从锅里捞出放于凉水过凉

7、捞出控干放上小许盐、味精腌制入味

8、锅里加油烧热,放上肉丁炒至断生

9、放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒

10、倒上老抽翻炒,倒上适量的水

11、放上小许盐和味精炒均匀,倒上水淀粉勾芡

12、出锅浇入油菜盘中。

小贴士

1、大蒜多放点好吃,大蒜和香菇油菜都很配味

2、修剪花形的时候,花心要去掉,留出空间装进香菇肉丁

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