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大葱怎样炒好吃又脆

来源:大葱辅料网   浏览量:0   发布日期:2024-04-03

用料

主料

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猪肉(瘦)400克

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大葱2棵

辅料

花生油

2汤匙

食盐

3克

1小块

红薯淀粉

1茶匙

老抽

1/2茶匙

生抽

3茶匙

白胡椒粉

1/4茶匙

胡萝卜

1/3根

蚝油

3茶匙

少许

大葱炒肉片的做法

1.

把瘦肉切片用适量油,胡椒粉,红薯淀粉和少许水抓匀备用

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2.

准备好其它所需食材

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3.

把大葱去皮冲水后斜刀切片,胡萝卜去皮斜刀切片,姜切丝

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4.

用适量生抽,老抽,蚝油,淀粉加少许水调成小半碗调味汁

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5.

热锅凉油,油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用

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6.

锅中留底油把姜丝下锅煸香出味

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7.

加入胡萝卜翻炒

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8.

加入大葱

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9.

接着加入瘦肉翻炒至大葱变软

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10.

加入调味汁大火炒匀收汁即可

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大葱炒肉片成品图

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烹饪技巧

肉片在下锅时要再次搅动一下,以免淀粉沉淀。炒的时间不易过久,炒熟即可,炒久肉质也会变硬。

素炒大葱怎么做

大葱炒鸡蛋

大葱炒鸡蛋是一道以大葱、鸡蛋为主要食材,盐、食用油、味精为辅料炒制而成的一道家常菜。

对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂,不能与蜂蜜同食。

中文名

大葱炒鸡蛋

主要食材

大葱,鸡蛋

分类

东北菜

口味

咸鲜

工艺

快速

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烹饪技巧菜谱主料注意事项

制作方法

方法一

原料:大葱半根、鸡蛋两个。

大葱炒鸡蛋

调料:少许盐、食用油、少许味精。

做法:

1.鸡蛋打散,加入少许盐,大葱切成葱末备用。

2.锅中放入三大勺油,转小火烧热,将大葱倒入锅中,一定要小火,否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右,将大葱的香味炒出来,这个时候即可倒入蛋液转中大火,待其单面成型后,翻转关火,利用余温将鸡蛋炒熟。

方法二

原料:大葱一根、鸡蛋两个、红椒丝少许。

调料:盐、蚝油、鸡精。

做法:

1、葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀;

2、锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用;

3、锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色;

4、倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。

方法三

原料:大葱一根、鸡蛋三个。

调料:盐、花生油、鸡精。

做法:

1、鸡蛋打散,加少许清水。大葱切末备用。

2、把葱末倒进蛋液里,慢慢地搅拌均匀

3、锅热后倒少许油,倒入蛋液,开至大火均匀翻炒。

4、放入少许盐和鸡精快速翻炒。

5、带鸡蛋呈金**时,出锅即可。

方法四

原料:大葱两根,鸡蛋四个

调料:盐,食用油,香油。

做法:1:大葱斜切成片,鸡蛋打散搅匀,将香油滴入1-2滴,放入少许盐搅匀。

2:锅热后倒少许油,倒入蛋液,开至大火均匀翻炒。

3:鸡蛋成金**,出锅。

4:锅热后倒少许油,加入少许盐,将葱片放入,大火均匀翻炒。

5:葱变色后,将鸡蛋倒入,翻炒,出锅即可。

素炒大葱怎么做

首先 我们将买回来的大葱将外皮剥掉,然后将葱白清洗干净之后,然后再将大葱斜着切成小段状,到时候我们将切好的大葱放入锅中,再放入一些食用油,加入一点点水,可以再加入一些食用盐,然后用大火翻炒,这样不至于是大葱炒糊,关火之后也可以加入一些蚝油再继续翻炒,这样一道非常美味的素炒大葱就做好了,我们在做这道菜的时候,关键是一定要关火后放入蚝油,蚝油是我们这道菜提味的关键。

在做这道菜的时候,不必要放入很多的油,但是我们要注意火候,一定不要将大葱炒糊,在炒的过程中可以加入一点点水,放入蚝油的时候,不必要再加入其他的一些辅料

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